Dupont avec un Thé : la gourmandise ne connaît pas la crise


Il est important de commencer une nouvelle année dans la tradition et le bon goût.

Une fois n’est pas coutume, faisons-nous plaisir avec quelques gourmandises de la Maison Dupont avec un Thé. Pour beaucoup d’habitués de  la côte normande, La pâtisserie Dupont est une institution. Fondée en 1912 à Dives-sur-Mer, elle demeure une maison de tradition.

Jean-Pierre Etienvre de la Maison Dupont avec un Thé

Jean-Pierre Etienvre, du club très prisé des Meilleurs Ouvriers de France, en est  le « Chef gourmand ». Jean-Pierre Etienvre intègre la pâtisserie Dupont en 1982, il a alors 20 ans. Auprès de Michel Dupont, il découvre la tradition raffinée de la Maison et partage l’excellence des gestes d’un des Meilleurs ouvriers de France. Il poursuit son chemin sur Paris, pendant 8 années auprès des meilleurs professionnels : le Méridien, Peltier,  Baudouin avant de devenir Chef pâtissier à bord du bateau de croisière le Mermoz.

Photo ®NicolaBroquedis

Le Thé pour sublimer

En 1990 après l’obtention du col « bleu blanc rouge » des MOF pâtissiers (Meilleurs Ouvriers de France), il rachète la boutique de son ancien maître d’apprentissage, M. Dupont à Dives-sur-Mer dans le Calvados avec pour seul objectif : offrir des produits de qualité sublimés par le goût et les souvenirs d’enfance. Il conserve  naturellement le nom de Dupont auquel il ajoute « Avec un thé » pour accompagner la naissance de  salons gourmands dans les villes les plus animées de  la côte fleurie : Cabourg, Trouville et Deauville.

 

Photo de ®NicolaBroquedis

Consacrée par la Toque d’Or, meilleure spécialité chocolatée de France en 2012, Dupont est aussi l’incontournable adresse des amateurs de chocolat. Jean-Pierre Etienvre et son équipe y déclinent avec virtuosité toutes les ressources de la fève de cacao.

Des voyages entre terre et mer

En recherche d’idées perpétuelles, l’homme est d’abord un artisan créateur. Ses spécialités naissent de matières premières sélectionnées pour leur fraîcheur et leur qualité : pommes, crème, framboises…  Consacré par le Club des croqueurs de chocolat Meilleur Chocolatier de France au salon du chocolat à Paris en 2012.

Pâtisseries Seaux de plage

Il aime à décrire son travail comme un voyage vers sa tendre enfance «le goût de la crème double, la vanille, un riz au lait, les fruits de saison mûrs…!» déclare-t-il avec malice. Des fruits frais à parfaite maturité, des ingrédients issus des meilleurs artisans normands avec lesquels il partage l’exigence et le souci du détail. Jean-Pierre Etienvre aime également à partager avec ses équipes ses techniques et ses tours de main car «les pâtissiers se doivent d’entretenir et de transmettre leur savoir faire » aime-t-il à rappeler. Chez Dupont avec un thé, Jean-Pierre Etienvre transporte les gourmands avec des gâteaux qui racontent des histoires entre terre et mer, à l’image de sa Normandie.

Le Festival du film de Cabourg en point d’orgue

Dessert officiel : Le Puits d’amour du Festival du Film de Cabourg

Dupont avec un Thé c’est aujourd’hui une équipe de 73 personnes réparties  entre le laboratoire de production et les boutiques mais également  une boutique à Dives-sur-Mer, trois salons de thé à Cabourg, Deauville et Trouville-sur-mer. Partenaire du Festival du film romantique de Cabourg, il crée le dessert officiel : Le Puits d’amour.

La boutique de vente en ligne sur www.dupontavecunthe.com  vous rapprochera de la Normandie pour découvrir les spécialités  de la Maison: chocolat, entremets, tartes, choux, macarons, cakes, confiseries …

C’est un voyage qui est ici proposé ou devrions-nous dire un film dirigé par Jean-Pierre Etievre et qui pourrait s’intituler  « Moi, MOF et gourmand » !

Chocolats Dupont avec un Thé

Les échoppes « Dupont avec un Thé »

DIVES – SUR – MER

Pâtisserie

42 rue Gaston Manneville 14160 Dives sur Mer

Ouverture du jeudi au lundi de 8h30 à 19h00

Tel : 02 31 91 04 30

CABOURG

Pâtisserie – Salon de thé

6 avenue de la mer 14390 Cabourg

Ouverture du jeudi au lundi de 8h30 à 19h00

Tel : 02 31 24 60 32

TROUVILLE – SUR – MER

Pâtisserie – Salon de thé

134 boulevard Fernand Moureaux 14360 Trouville sur mer

Ouverture du jeudi au lundi de 7h30 à 19h30

Tel : 02 31 88 13 82

DEAUVILLE

Pâtisserie – Salon de thé

20 place Morny 14800 Deauville

Ouverture du jeudi au mardi de 8h30 à 19h00

Tel : 02 31 88 20 79

Boutique en ligne sur

www.dupontavecunthe.fr

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